Чудо из ступки

Согласитесь, в слове “песто” так и сквозит обаяние итальянской кухни, в которой самые свежие ингредиенты соединяются в самые простые и, тем не менее, выигрышные сочетания. Этот всемирно известный соус можно готовить по рецепту, выверенному даже не годами — веками, а можно слегка модифицировать на собственное усмотрение, и все равно получить восхитительный результат. Его можно есть с разными видами пасты, а можно с рыбой, и это будет не менее вкусно. Баночку…

24.02.2015
Read More >>

Тепло зимних коктейлей

Зима — самое время вспомнить о старинных горячительных напитках, которые помогут согреться и прекрасно закончить зимний ужин. Глинтвейн В Германии до сих пор прибегают к врачующей силе “пылающего вина”. Для приготовления идеально подойдут красные сухие или полусухие марочные вина. Готовят глинтвейн обычно с добавлением сахара и пряностей — черного перца-горошка, корицы, гвоздики, мускатного ореха. Также могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи. В некоторыхрецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром….

14.02.2015
Read More >>

Рецепты вкусного кофе

Крепкий кофе с шоколадом и сливками Ингредиенты на 6 порций: 1 л. черного кофе 150 мл. бренди 4 коробочки кардамона 1 апельсин 200 г. горького шоколада 300 мл. сливок Приготовление: Заварите крепкий кофе Добавьте бренди, кардамон и апельсин, нарезанный кружками. Оставьте на 2 минуты настояться. Часть шоколада положите в чашки, остальное в кофе. Налейте кофе в чашки и украсьте сливками. Горячий Мокко Ингредиенты: 3 ст.л. сахара 3 ст.л. какао-порошка 3…

06.02.2015
Read More >>

Можжевельник – ароматный шишкоплод

Проникновение можжевельника в народные массы началось в колбах европейских алхимиков XVII-го века, и продолжается в голубых банках с джин-тоником сейчас. Начинали в целях облегчения страданий болезных, заканчиваем рывком за колечко для быстрого утоления молодежной жажды. Хотели как лучше, а получилось как всегда. Но нет нам повода роптать: мочегонную функцию, ради которой колдовали над можжевеловым дистиллятом под сводами средневековых лабораторий, джин выполняет на “ура”, а благодаря повторной перегонке — никакого похмелья….

30.01.2015
Read More >>

Могучий хаггис

Ужин с Бернсом Любите ли вы субпродукты? Если нет, то, пожалуй, вам вовсе не обязательно читать этот материал. Если же да, то считайте себя истинным шотландцем! Поскольку центровое блюдо страны, занимающей третью часть Великобритании — хаггис — нечто вроде горячего мясного пудинга, запеченного или сваренного в бараньем желудке, готовится именно из субпродуктов. Вдоволь налюбовавшись окрестными видами — старинными замками, водопадами, горными хребтами, заливными лугами и упитанными овечками, пасущимися на оных,…

29.01.2015
Read More >>

Марципан: рецепт приготовления

Марципаном называется эластичная смесь сахарной пудры с растёртыми в порошок орехами, обычно миндалём, в соотношении 2:3 или 1:2. Эта масса прекрасно, безо всяких склеивающих добавок, формуется, поэтому из неё можно штамповать конфеты, покрывая их лимонной, сахарной или шоколадной глазурью, или оставляя такими, какие они есть, не искажая истинный вкус нежного марципана. История этой сладости настолько стара, что предположить, когда же на самом деле придумали марципан представляется нам невозможным. Существует мнение, что марципан пришел к нам из арабских стран.

24.01.2015
Read More >>

Картофельное пюре: вкусно по-новому

Вам кажется, что в традиционном пюре из картошки уже не может быть совершенно ничего необычного? Добавьте несколько «тайных» компонентов — и пюре превратится в изысканный гарнир, который в состоянии затмить даже главное блюдо. Картофельное пюре с чесноком и шафраном Чесно-шафрановый секрет Замочите немного шафрана в стакане горячего бульона из мяса или птицы. Налейте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте в нём до золотистого цвета два раздробленных чесночных зубчика….

09.01.2015
Read More >>

Как не набрать лишний вес в Хануку

История Хануки повествует о том, как однодневный запас масла для поддержания огня в лампаде в древнем еврейском храме чудесным образом не кончался 8 дней. (В дополнение ко всему, храм был осажден греками, пытавшимися поработить Израиль; а маккавеи – израильские воины, успешно отбившие нападение эллинов , вернулись в храм и зажгли менору с тем самым маслом). Учитывая кулинарные привычки современных поваров, было бы настоящим чудом, если бы такое количество масла можно…

02.01.2015
Read More >>

Заправки для салатов: домашние рецепты

Полезные салаты со свежими овощами, фруктами и орехами значительно улучшат свои вкусовые качества, если добавить в них заправки с ароматным уксусом и маслом, яркими специями и травами. Лучше всего приготовить такую заправку в домашних условиях, чем покупать в магазине. Вы не только будете уверены в чистоте и качестве используемых продуктов, но и заведете еще одну визитную карточку среди своих фирменных блюд. Рецепты заправок: Острая томатная 1/3 ст. томатного сока 3 ст.л….

23.12.2014
Read More >>

Готовим ароматизированное оливковое масло

Оливковое масло с различными ароматами подходит для заправки салатов и приготовления разнообразных блюд. Оно придает блюдам удивительный вкус и аромат. Предлагаем вам несколько рецептов ароматизированного оливкового масла. Оливковое масло с орегано Хорошо подходит к рыбным, мясным и овощным блюдам. На 400 мл оливкового масла 1 ч. л. орегано. Настаивать 2 недели в темном месте, периодически переворачивать. Оливковое масло с чесноком и базиликом Подойдет к салатам, мясным блюдам, овощам. На 750…

14.12.2014
Read More >>

Глинтвейн. Лечимся от хандры и простуды

Пролетела осень, наступила зима. Впереди Рождество и Новый год. Но, к сожалению, ни Санта Клаус, ни Дед Мороз не могут защитить нас от холодных дней, когда унылый небосвод, словно давит сверху, а под ногами — лужи или талый снег. В промозглую погоду так хочется тепла и уюта. Вернувшись домой после трудного дня, нужно быстро взбодриться и даже согреться, в этом и поможет всем известный глинтвейн. Настоящий глинтвейн — это настоящая…

13.12.2014
Read More >>

Библейские рецепты

С первой звездой, зажегшейся в небе в пасхальную ночь, заканчивается самый строгий и долгий пост — Великий. И верующие начинают отмечать Воскресение Христово. Хотели бы вы приготовить рыбу так, как это делал апостол Петр? Или отведать похлебку, которой царь Давид угощал своих гостей? Как и все гениальное, это очень просто: почитайте Библию. Из Библии можно почерпнуть массу сведений о том, что ели люди в те далекие времена, о гастрономических традициях,…

15.11.2014
Read More >>

Американский бестселлер

Тривиальные, на первый взгляд, сосиски в тесте объединяют в себе все, что дорого рядовому американцу, в том числе и историю этой страны. Хот-доги для многих американцев — это кулинарное пристрастие всей жизни! Наряду с гамбургерами и чипсами они стали одним из символов США. Пожалуй, эту незамысловатую, на первый взгляд, еду смело можно назвать классикой американской кухни. Без хот-дога не обходится ни поход на бейсбольный матч, ни семейный пикник. В среднем,…

14.11.2014
Read More >>

6 рецептов утренней овсянки

1. Овсянка с яблоком Ингредиенты Яблоко – 1 шт. Миндальное молоко – 180 мл Овсяные хлопья крупные (Геркулес) – 0,5 ст. Вода – 0,5 ст. Сахар коричневый – 3 ч. л. Мускатный орех тертый – 1 щеп. Грецкий орех – по вкусу Способ приготовления Очистить яблоко от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Смешать в небольшой кастрюле яблоко, миндальное молоко, овсяные хлопья, воду, сахар и мускатный орех. Поставить на средний огонь. Довести до кипения, затем убавить огонь и…

03.11.2014
Read More >>

5 рецептов домашнего мороженого

Порадуйте себя, родных и близких мороженым собственного приготовления. Мороженое в домашних условиях делается просто и довольно быстро, оно несравнимо вкуснее магазинного. Предлагаем вашему вниманию 5 рецептов домашнего мороженого. Стандартный пломбир Ингредиенты: 1 л молока, 100 г масла 2 стакана сахара 1 ч.л. крахмала 5 яичных желтков Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь, сразу же добавить масло. Довести молоко до кипения. Пока молоко закипает, смешать сахар и крахмал, добавить желтки,…

31.10.2014
Read More >>
крем-шампунь для гладкости и блеска